Jenos radioaktiva muffins
100 g smör
2 dl socker
Rivet skal av ½ citron, eller en hel liten
½ dl citronsaft (egenpressad blir godast men för lata går det bra med köpt)
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
Glasyr - optional!
2 ½ dl florsocker
3 msk citronsaft
För att få till den radioaktiva looken: några droppar gul hushållsfärg
Sätt ugnen på 250 grader. Smält smöret och låt det svalna. Under tiden kan du blanda ihop glasyren, rör bara ihop alla ingredienser i en liten skål.
När smöret smält, blanda det med sockret. Ha i ett ägg och vispa, vispa, vispa. När det blivit lite fluffigt, ha i det andra och vispa until poröst. Tillsätt citronskalet och citronsaften. Rör sedan ner vetemjölet och bakpulvret, vispa lite till.
Häll upp skiten i muffinsformar och grädda i cirka 12 minuter eller tills muffinsarna fått fin färg. Låt dem svalna litet och bred sedan på glasyren. Mums!
De hade en sjukt cool radioaktiv glow men det var tydligen för svårt för mig att fånga på bild. Oh well. Mums är det i alla fall.